Sich vegetarisch oder vegan zu ernähren ist heute kein Problem mehr. Das Angebot an pflanzlichen Ersatzprodukten ist groß. Doch gerade in der Kochausbildung kommen Vegetarier und Veganer nicht um tierische Produkte herum. Wie gehen betroffene Stuttgarter damit um?
Wer in Deutschland eine Ausbildung zur Köchin oder zum Koch absolvieren möchte, lernt in dieser Zeit auch, wie man Fleisch, Fisch und andere tierische Produkte verarbeitet und zubereitet. Das schreibt das Bundesinstitut für Berufsausbildung vor.